Как пластик влияет на срок хранения упакованной продукции

Пластиковая упаковка стала неотъемлемой частью пищевой и непищевой промышленности. Её использование напрямую влияет на срок хранения продуктов, а также на их безопасность, органолептические характеристики и товарный вид. Материал упаковки играет ключевую роль в обеспечении барьерной защиты от внешних факторов – кислорода, влаги, света, микроорганизмов. Понимание свойств разных типов пластиков помогает правильно подобрать упаковку и продлить срок годности продукции.

Основные функции пластиковой упаковки

Пластик выполняет несколько критически важных функций. В первую очередь, он служит барьером, ограничивающим доступ кислорода и влаги, которые ускоряют порчу продуктов. Высокие барьерные свойства пластиков особенно важны для хранения мясных изделий, молочной продукции и готовых блюд.

Кроме того, пластиковая упаковка защищает содержимое от механических повреждений, загрязнений и посторонних запахов. Некоторые полимеры обладают способностью сохранять газовую среду, что позволяет использовать технологию модифицированной атмосферы. Всё это напрямую влияет на сохранность продуктов и минимизирует риски преждевременной порчи.

Пластик также может быть прозрачным или непрозрачным, в зависимости от требований к светозащите. Для светочувствительных товаров, таких как растительные масла или фармацевтические средства, используются светонепроницаемые материалы.

Типы пластиков и их влияние на срок хранения

Различные виды пластиков по-разному влияют на срок хранения в пластиковой упаковке. Наиболее распространённые:

• Полиэтилен низкого давления (HDPE) – прочный и влагостойкий. Часто используется для упаковки молочных продуктов, косметики и бытовой химии.
• Полиэтилен высокого давления (LDPE) – обладает высокой эластичностью, но низкой барьерностью. Применяется для заморозки и упаковки хлебобулочных изделий.
• Полипропилен (PP) – устойчив к высоким температурам, химически инертен. Используется для термически обрабатываемых продуктов и ланч-боксов.
• Полиэтилентерефталат (PET) – прозрачен, устойчив к деформации, обеспечивает хорошую защиту от кислорода. Идеален для напитков, соусов и готовых блюд.
• Поливинилхлорид (PVC) – высокие барьерные свойства, подходит для упаковки мясных и колбасных изделий, но требует стабилизации и строгого контроля безопасности.

Выбор материала зависит от химических и физических свойств продукта, требований к сроку хранения и условий транспортировки.

Многослойные пленки: комбинирование пластиков

Для достижения максимальной защиты используются многослойные пленки, где каждый слой выполняет свою функцию. Например, внешняя оболочка обеспечивает механическую прочность, средний слой отвечает за барьерные свойства, а внутренний контактирует с продуктом и обеспечивает герметичность.

Такие комбинации позволяют создавать упаковочные материалы с заданными характеристиками. Этиленвиниловый спирт (EVOH), встраиваемый в структуру плёнки, резко повышает кислородный барьер, а полиамид увеличивает устойчивость к проколам. Это особенно важно для мясных изделий, сыра, рыбы и деликатесов, которым требуется длительное хранение без изменения вкусовых качеств.

Комбинирование плёнок позволяет учитывать, какие пластики подходят для длительного хранения конкретных категорий товаров, и минимизировать риски потери качества.

Влияние типа пластика на конкретные продукты

Влияние упаковки на срок хранения особенно заметно при сравнении продуктов, упакованных в разные полимеры. Так, молочная продукция в PET сохраняет вкус и запах дольше, чем в LDPE. Колбасные изделия, упакованные в PA/PE-плёнку, хранятся без признаков порчи до 60 суток при правильной температуре.

Для хлеба и выпечки предпочтительны полипропиленовые плёнки с микроперфорацией. Они пропускают водяной пар, предотвращая запотевание и плесень. Сыры хранятся в ламинированной упаковке, обеспечивающей как барьерную защиту, так и паропроницаемость.

Если упаковка выбрана неверно, продукт теряет товарный вид задолго до окончания номинального срока годности. Поэтому размышляя над тем, как выбрать упаковку для увеличения срока хранения, важно учитывать химическую совместимость материала с продуктом.

Факторы, сокращающие срок хранения, несмотря на упаковку

Даже при использовании высококачественного пластика срок хранения может сокращаться под воздействием внешних условий. В первую очередь, это температурные колебания, повышенная влажность, механические повреждения тары. При нарушении герметичности упаковки теряются её барьерные свойства, и продукт быстро портится.

Важным фактором остаётся и сам производственный процесс. Если в момент упаковки не соблюдены санитарные нормы или в продукте уже начался рост микрофлоры, ни один вид пластика для пищевой упаковки не обеспечит сохранности. Упаковка – лишь один из элементов системы безопасности.

В некоторых случаях также играет роль вторичная упаковка. Например, ручка пластиковая для коробки может быть контактным элементом, загрязняющим продукт, если она выполнена из неподходящего материала.

Пластиковая упаковка – важнейший инструмент продления срока хранения. От того, как пластик влияет на хранение продуктов, зависит не только экономическая эффективность, но и безопасность конечного потребителя. Правильный выбор упаковки снижает потери, увеличивает логистическую гибкость и улучшает восприятие товара. Учитывая тип продукции, условия хранения и транспортировки, можно определить, какие пластики подходят для длительного хранения и как адаптировать упаковочные материалы под конкретные задачи.

В производстве изделия из пластика необходимо учитывать не только эксплуатационные качества, но и нормативные требования. Только такой комплексный подход обеспечивает стабильность качества и безопасность упакованной продукции.